De paarse morgenster is een kruidachtige plant met een paarse bloem en kan 60 cm tot 1,20 m hoog worden. Zoals de naam van deze plant al zegt, bloeit hij alleen in de morgen. Oorspronkelijk komt de paarse morgenster uit het Middelandse zee gebied en houdt dus van zonnige plekken. De grond moet wel vochtig zijn. Heel vroeger (vóór de 17e eeuw) werd de wortel van de paarse morgenster gegeten door mensen.